•  Khô mực rửa thật sạch, ngâm vào âu nước lọc có pha một ít rượu trắng khoảng 30 phút để mực mềm. Bạn có thể dùng râu mực để hầm với xương.

•  Trộn lẫn gạo tẻ và gạo nếp, vo sạch, để ráo.
•  Cho một ít dầu chiên vào nồi nhỏ, phi hành thơm, cho hỗn hợp gạo vào rang sơ khoảng 5-7 phút.

•  Đổ nước lọc hay nước hầm từ xương vào nồi gạo rang, nấu lửa nhỏ để hạt gạo chín mềm và nở.

•  Gừng cạo vỏ, rửa thật sạch, cắt sợi.
•  Giá rửa thật sạch, để ráo nước.

•  Khô mực sau khi đã ngâm mềm, rửa lại cho thật sạch, dùng kéo cắt sợi vừa ăn.

•  Nấu nóng một ít dầu chiên, phi hành, gừng thơm, cho khô mực vào xào, rưới vào một ít nước mắm, đường.

•  Tiết heo (huyết) luộc sơ, cắt quân cờ vừa ăn.

•  Nồi gạo ở trên sau khi ăn thử hạt gạo đã nở và mềm, bạn nêm vào nồi một ít muối và lần lượt cho mực khô đã xào vào nồi.

•  Nấu lửa thật nhỏ và dùng muỗng khuấy nhẹ để hỗn hợp gạo không bị dính ở đáy nồi.
•  Cho tiếp tiết heo vào nấu cùng, nếm nêm lại gia vị cho vừa ăn, nấu lửa nhỏ.

•  Nấu đến khi nồi cháo vừa ý theo sở thích của bạn, tắt lửa thêm hành lá cắt nhỏ vào.
•  Múc cháo ra tô dùng kèm với giò cháo quẩy hoặc trứng vịt bách thảo, giá.

Cháo khô mực

Mong các bạn thành công cháo khô mực!

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)